大荫蒂是指果树上直接暴露在阳光下的果实表面。它受到烈日的直射，易受日晒和雨淋，导致水分流失，果实变质，影响果农的收益。大荫蒂对果农来说是一个重要的因素，因为它直接影响着果实的品质和产量。
首先，大荫蒂会导致果实的脱水和烂熟，使果肉变软、果皮干裂，影响果实的口感和品质。较长时间的暴露在阳光下，会使果实失去新鲜度，减少果农的销售机会和市场竞争力。果农为了保持果实的新鲜度，必须采取额外的措施来保护果实，比如搭建遮阳棚、覆盖防晒网等，增加了生产成本。
其次，大荫蒂直接暴露在阳光下，易受自然环境的侵害，比如鸟类、昆虫、风雨等的侵扰，造成果实的损坏和减产。果农需要加大防护力度，增加防护措施的投入，提高管理成本。果农在收获和销售过程中，还需要耗费更多的人力物力，加重了劳动强度，影响果农的收益。
因此，为了减少大荫蒂对果农的不利影响，果农可以采取以下方法：
首先，果农可以在果园中设置遮阳棚，以减少果实直接暴露在阳光下的时间，保护果实免受日晒的影响。
其次，果农可以采用覆盖防晒网的方式，对果实进行防护，减少大荫蒂造成的影响，提高果实的品质和产量。
再次，果农可以加强果园的管理和维护，对果实进行及时的采摘、包装和运输，减少果实在收获和销售过程中的损耗，提高果农的收益。
通过以上方法，果农可以有效地减少大荫蒂对果园的不利影响，提高果实的品质和产量，增加果农的收益。果农可以根据实际情况，选择适合的防护措施，多方面提高果园的管理水平，降低成本，提高产量，增加收益。