在“开餐课堂”中学习烹饪技巧是提高自己烹饪水平的绝佳途径。烹饪是一门需要不断实践和学习的艺术，只有不断积累经验和掌握技巧，才能做出更加美味的佳肴。
首先，选择适合自己水平的课程是学习烹饪技巧的关键。每个人的烹饪水平不同，应选择符合自己实际情况的课程。如果是初学者，可以选择基础的烹饪技巧入门课程；而如果已经具备一定厨艺基础，可以选择进阶的课程提升自己的烹饪技能。
其次，在课堂上要虚心学习，认真听取老师的教导。老师通常拥有丰富的烹饪经验和技巧，他们的教导将帮助学员更好地理解和掌握烹饪的精髓。在课堂上要积极参与，多向老师请教，提出问题，不断追求进步。
另外，在“开餐课堂”中，学员还可以通过实际操作来提升自己的烹饪技巧。在课堂上亲自动手做菜，熟练掌握刀工，调味和火候的掌握，这些都是通过实践来提高的。只有实践才能让理论知识更加深入人心，形成自己的独特厨艺。
总的来说，要想在“开餐课堂”中掌握烹饪技巧，关键在于选择适合自己的课程，虚心学习，多动手实践。通过不断努力和实践，相信每个人都能成为一名优秀的厨艺大师。